A formação profissional contempla diversos aspectos, como o ensino, propriamente dito, leituras, atividades práticas, pesquisa e extensão e para o curso de turismo o estudo de viabilidade turística com as visitas in loco são imprescindíveis para a boa formação profissional.
No Curso de Turismo da UNDB o aluno tem a oportunidade de ampliar seus conhecimentos e confrontá-los com a realidade encontrada nos municípios visitados através do Projeto Viagens de Estudo, que consiste na realização de uma viagem a cada semestre para diferentes destinos maranhenses. São atividades que envolvem alunos e docentes, que encontram nas cidades visitadas campo fértil para a prática das disciplinas do curso, dando vida aos conteúdos trabalhados em sala de aula.
O projeto teve início no segundo semestre de 2005, quando foi escolhido o município de Santo Amaro como piloto. Acompanhados de seus professores, os discentes exploraram aspectos econômicos, políticos, sociais e culturais do destino, fazendo uma análise da situação da atividade turística em crescimento no local. A atividade foi realizada também nos municípios de Alcântara, Pinheiro, Mirinzal e Guimarães com o desenvolvimento de trabalhos interdisciplinares a partir de pesquisas e proposições de intervenção em turismo.
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